かなやみどり (緑茶品種で作った紅茶①)

標準的な緑茶の製法で作った場合、「ミルクの香りと味」に似たこの品種の個性的な特徴が出ます。やぶきたと比較すると「好き派と嫌い派」にはっきりと分かれるかもしれません。

それを紅茶にしてみると、「ミルクの入っていないにミルクティー」のような味わいがして、「紅茶のこの味は好き」という人が多くなるから不思議です。